Mixed Martial Rice leva sabores tailandeses ao Mercado de S. Domingos de Benfica
Mixed Martial Rice é o nome do novo restaurante de inspiração tailandesa em Lisboa. Fica no Mercado de S. Domingos de Benfica e junta sabores orientais com ingredientes nacionais, já que são comprados diariamente na própria freguesia. São, depois, pré-preparados para que cheguem ao wok já quase prontos e disponíveis para absorver todos os temperos.
O arroz é o único ingrediente preparado no dia anterior para que fossa ficar em repouso, tal como manda a tradição tailandesa. A ajudar nesta tarefa de cumprir a tradição estão dois cozinheiros nepaleses, que usam pouco sal e preferem os molhos caseiros para realçar sabores, por exemplo.
«O Mixed Martial Rice não nasceu nas melhores circunstâncias, mas foi pelas melhores razões e permite-me conciliar o apoio à minha família e a minha paixão pela cozinha. Gosto de ter rigor naquilo que faço e quem nos visitar, ou encomendar, terá a cozinha tailandesa confeccionada como mandam as tradições locais, com ingredientes frescos e um toque pessoal, como qualquer cozinheiro deve ter!», comenta Nuno Colaço, criador do projecto.
Todos os pratos estão disponíveis em três versões (frango, gambas ou veggie) e são apresentados em embalagens recicláveis e prontas a ir ao micro-ondas.