Menu Atlântico une Brasil e Lisboa no Eleven
A primeira estrela Michelin conquistada pelo chef Joachim Koerper no Brasil merece um menu especial de celebração. O chef decidiu unir o restaurante Eleven do Rio e o Eleven de Lisboa numa proposta gastronómica que homenageia “os laços seculares que unem as duas cidades e os dois países-irmãos, que partilham a língua, história, cultura e tradições”, como é explicado em comunicado.
O menu Atlântico inclui criações brasileiras e portuguesas para que os dois lados da história possam ser desfrutados. Do lado brasileiro encontram-se as Lascas de Bacalhau com Puré de Batata-doce fumada e Pickles e ainda a Costela de Angus com Gnocchi, Ervilhas e molho de vinho tinto. Já do lado do Eleven de Lisboa surgem o Lagostim com Amêndoa e emulsão de tomate e salsa e o Foie Barra de Ouro. O valor do menu é de 84 euros.