O espresso martini tem dominado a cena dos cocktails nos últimos anos — uma fusão entre elegância e energia. No entanto, nem todos são fãs do sabor intenso do café (ou da dose extra de cafeína). Agora, uma nova tendência está a tomar conta dos bares mais criativos: os martinis com chá.
Baseado na estrutura clássica do martini (gim ou vodka, vermute e um toque cítrico), o martini com chá substitui o café por infusões como matcha, Earl Grey ou chai. O resultado? Uma bebida mais suave, aromática e sofisticada — com notas botânicas e florais que elevam a experiência do cocktail para um novo patamar.
Nos Estados Unidos, já há bares que exploram esta tendência com receitas arrojadas, apostando em ingredientes naturais, técnicas de infusão e uma apresentação digna de Instagram.
7 versões que estão a dar que falar
Honeypenny
Local: Shinji’s, Nova Iorque
Inspirado no clássico Vesper martini (e no universo de James Bond), este cocktail junta gim Bombay Sapphire, vodka com cera de abelha, Vesper Aperitif (com camomila, madressilva, mel e vodka Grey Goose), hidromel e Cocchi Americano. É servido directamente da garrafa — nem mexido, nem agitado — com a diluição ideal. O toque floral da camomila dá-lhe elegância e um final sedoso.
Church Hill Chai
Local: Gather & Hem, Richmond (Virgínia)
Um cocktail quente (em espírito) mas sem cafeína, feito com chá chai, caramelo, Baileys e uísque de centeio Sazerac. É finalizado com anis-estrelado, num equilíbrio entre especiarias e suavidade. Uma alternativa perfeita ao espresso martini para os apreciadores de bebidas mais aromáticas.
Matcha Martini
Local: Leven Deli Co., Denver
Aqui, o matcha é batido na hora e misturado com gim Jin Jiji India Dry, mel, sumo de limão fresco e lavanda. A bebida tem cor vibrante e sabor terroso, com notas cítricas e florais. Ideal para dias quentes e para ser servido ao pequeno-almoço ou almoço. Um brunch cocktail com muita personalidade.
Matchatini
Local: Hudson VU, Nova Iorque
Gim Gray Whale, leite de coco, matcha, bitter de amêndoa, sumo de limão e abacaxi compõem esta versão exótica e equilibrada do espresso martini. Servido em copo Nick and Nora com flor seca e coco polvilhado. Segundo o bartender Adrian Fortes, é uma opção leve e energizante para o dia, sem o impacto da cafeína.
Chaitini
Local: Tailor, Nashville (Tennessee)
Inspirado na tradição indiana do chá chai, este cocktail leva bourbon Buffalo Trace, Licor 43, vinho Jerez Lustau, chá preto, chai masala e creme. A receita do chai vem directamente da família do fundador do restaurante, Vivek Surti. O resultado? Um cocktail encorpado, reconfortante e profundamente aromático.
Matcha Made Me Do It
Local: WET Bar, W Philadelphia
Combinando rum Bacardi Superior, vodka infusionada com morango, vermute seco e matcha, este cocktail é ideal para dias de verão à beira da piscina. Inspirado na popularidade do “strawberry matcha”, é uma versão refrescante do espresso martini — com um leve boost de cafeína natural e um perfil frutado.
Good Intentions Martini
Local: Atria, Flagstaff (Arizona)
O chá de lavanda é o protagonista, tanto em infusão como em forma de xarope. Junta-se ao gim com infusão de flor-de-borboleta, sumo de limão, licor de calêndula e clara de ovo, criando uma textura cremosa e uma paleta de sabores herbais. Um cocktail que reflete a leveza da estação.
