A 11 de novembro, o fogo acende-se em Viana do Alentejo para celebrar o outono e a abertura oficial do Moagem Kitchen, restaurante do Moagem – Industrial Lodge.
Com assinatura do chef Pedro Dias, o espaço aposta numa abordagem gastronómica arrojada, onde o fogo não é apenas um recurso, mas sim a essência de uma cozinha aberta que convida à partilha, num ambiente íntimo e envolvente.
No coração do Alentejo, entre o passado industrial e a alma rural, o fogo volta a acender-se no Moagem – Industrial Lodge. O Moagem Kitchen, restaurante integrado neste singular projeto hoteleiro, abre oficialmente as portas ao público no dia 11 de novembro, com um jantar especial de Magusto que celebra a partilha, o outono e o início de um novo capítulo gastronómico no Alentejo.
Até agora um segredo bem guardado, reservado apenas aos hóspedes, o Moagem Kitchen assume-se como um novo ponto de encontro no Alentejo, onde o fogo é protagonista e a sazonalidade dita o ritmo. Sob a direção do chef Pedro Dias, a cozinha centra-se na origem dos produtos e na simplicidade do gesto, transformando ingredientes locais e sazonais em criações contemporâneas, inspiradas pela autenticidade da região.
Para assinalar esta abertura, o chef preparou um menu de degustação exclusivo, composto por diferentes momentos de partilha e descoberta, acompanhados por um wine pairing (opcional) cuidadosamente selecionado. Para este jantar especial de Magusto, a proposta gastronómica do Moagem Kitchen percorre os sabores típicos do outono, das castanhas aos aromas da terra, reinterpretados com leveza e criatividade, numa abordagem contemporânea e fiel ao caráter autêntico do território. As castanhas, símbolo maior da data, serão servidas no final, em ambiente de convívio e partilha, como manda a tradição.
Esta experiência gastronómica, desenhada especialmente para esta noite de celebração, é uma viagem pelos produtos e sabores outonais. O percurso inicia-se com uma tartelete de cogumelos, noz e maçã, acompanhada por um gin infusionado com marmelo assado e harmonizado com o Mainova Castelão Rosé. Seguem-se migas de nabiça com cenoura, cogumelos e romã, servidas com Anexo Branco. O prato principal traz à mesa uma suculenta barriga de porco assada no fogo de chão, acompanhada por castanhas e batata, num registo caloroso e reconfortante, acompanhado por um LV Reserva. Para terminar, há espaço para dois momentos doces: primeiro, um pudim de bolota e laranja, na companhia do Monte da Bica Merlot, e depois uma sobremesa final de marmelo, castanha e romã, pontuada com Inamorto Bruto.
O Menu Especial Magusto tem o valor de 65€ por pessoa (bebidas não incluídas), com a opção de wine pairingdisponível por mais 35€.
