Montiqueijo: de pequena queijaria a facturação de milhões
Começou como uma pequena queijaria e é hoje uma das principais produtoras nacionais de queijo, com uma produção de 4000 toneladas/ano. O segredo da Montiqueijo? Visão para o negócio e uma receita que se mantém na família Duarte há mais de 50 anos.
Texto de Daniel Almeida
Nos anos 60 do século passado, Carlos e Ludovina Duarte fundaram uma pequena queijaria em Lousa, concelho de Loures, onde produziam queijo fresco de forma artesanal. Todos os dias, o casal rumava à baixa de Lisboa para vender os produtos em pequenos restaurantes e cafés tradicionais. «Levavam os queijos em caixas próprias no autocarro até ao Campo Grande e daí vendiam no centro da cidade até acabar», conta a filha, Dina Duarte.
Para ler o artigo na íntegra consulte a edição de Abril de 2018 da revista Marketeer.