Então pense no Ibo, bem no Cais do Sodré, em Lisboa. Onde a cozinha de Moçambique chega à mesa lado a lado com pratos tradicionais portugueses. Mas onde nenhum toque de caril ou folha de louro está a mais
Texto de Mª João Vieira Pinto
Há trajectos de vida que ditam projectos e conceitos. João Pedro Pedrosa viveu anos em Moçambique. Ainda conserva laços, afectos e, com eles, sabores e aromas de refeições que fez, provou e partilhou. E foi essa vontade de partilhar que o levou a trazer para o Ibo influências que se cruzam com tradições portuguesas. Uma ementa em jeito de descoberta com condimentos dos dois lados dos oceanos.
Para ler o artigo na íntegra consulte a edição de Novembro de 2015 da revista Marketeer.
