La Squadra cria novo menu para dar espaço a sabores italianos de Verão
Pães caseiros, tábuas de queijos e charcutaria italianos só para começar. Este é o primeiro passo de uma refeição no La Squadra, restaurante localizado na Praça da Figueira, em Lisboa, que desenhou uma nova carta de Verão para oferecer sabores mais frescos aos fãs de gastronomia italiana.
Nas entradas, as novidades vão desde Salada de Burrata, pesto com tomate Datterino marinados ao manjericão a Frito Misto de camarão e lulas com maionese de azeitonas e salsa. Logo depois, não faltam receitas de risotto, cartoccio, fettuccine, spaghetti, lasagna e pizza confeccionada em forno a lenha, todas elaboradas pelo chef Alessandro Olivotto – nascido em Verona, Itália, mas há já vários anos na capital portuguesa.
Para os adeptos de peixe, o La Squadra propõe Guazzetto de Camarão picante com arroz Venere, courgette e pesto de tomate rústico, a Posta de Atum na chapa com molho “salmorigglio” e cous-cous à siciliana ou o Spiedino, que é como quem diz uma espetada de peixe e legumes em crosta de pão pizza e molho de tomate Arrabbiata.
Na secção das carnes, destaque para o novo Franguinho Assado Diavola, com salada mista e batatas fritas caseiras, a Costata de Vazia de Novilho na Plancha, com legumes grelhados e batatinhas assadas picantes e o Hambúrguer de Novilho “La Squadra”, em carne de novilho seleccionada, queijo Scamorza fumada, cogumelos Portobello, tomate seco, rúcula e maionese de azeitonas pretas, servido no pão da casa, focaccia, e acompanhado com batata frita especial.
Chegados ao fim da refeição, há Torta Caprese ao chocolate e amêndoa com sorvete de laranja para provar, bem como Cannoli recheados com queijo Ricotta e pistachio ou, ainda, gelados, sorvetes e Tiramisú ao café expresso.
“O restaurante oferece uma cozinha de produto, com selecção dos melhores ingredientes frescos, originais de Itália, e produzindo também massa fresca caseira e pão, entre outros produtos de padaria italiana, de forma a realizar receitas fiéis à tradição da gastronomia daquele país”, indica o La Squadra em comunicado.