Jovem chef português ganha prémio internacional de gastronomia sustentável
O chef português Artur Gomes venceu o prémio S. Pellegrino Social Responsibility Award, atribuído pela Sustainable Restaurant Association (SRA). A academia da marca de águas italiana pertencente ao grupo Nestlé e capacita e apoia jovens chefs através de um programa de formação.
As distinções são entregues em três categorias: Social Responsibility, Connection in Gastronomy, e Food for Thought. O prémio final de cada uma destas categorias foi disputado por um total de 15 jovens chefes, todos eles vencedores do prémio nas suas respectivas regiões.
Relativamente a Artur Gomes, o prato Aipo do “Vale das Lobas” foi o que melhor traduziu o princípio de que a comida sabe melhor quando resulta de práticas socialmente responsáveis, veiculando uma mensagem de sustentabilidade.