Escolas de Lisboa terão alimentação mais saudável
O chef Nuno Queiroz Ribeiro e a Câmara Municipal de Lisboa querem mudar a alimentação das crianças do ensino básico e querem começar já este ano lectivo. A partir de 21 de Setembro, tem início o projecto que deverá contemplar, no primeiro ano, o agrupamento de escolas do Gil Vicente que abrange cerca de 390 alunos das freguesias de São Vicente de Fora e Santa Maria Maior.
A principal luta do chef Nuno Queiroz Ribeiro é introduzir legumes e fruta no menu das cantinas mas o projecto inclui outros pontos de acção. Um deles é o aproveitamento integral dos alimentos, visando a redução do desperdício alimentar. Para isso, “a cooperação com produtores locais será muito importante, assegurando o escoamento de produtos hortícolas e fruta”, refere o comunicado.