De volta ao Paleolítico
No The Paleo Kitchen experiencia-se uma cozinha natural, onde não existe qualquer tipo de alimentos processados, aditivos químicos ou açúcares
Texto de Maria João Lima
O primeiro restaurante em Portugal de alimentação natural, biológica e paleo nasceu no final de 2017. Mas a história deste espaço localizado em Lisboa começa a contar-se uns anos antes, mais precisamente em 2013. Nessa altura, Sandra Cardoso Monteiro foi diagnosticada com uma doença crónica respiratória, sem nenhum problema físico anterior que o justificasse. A solução que os médicos lhe apresentaram foi tomar medicamentos para o resto da vida.
Não se conformando com as respostas que lhe eram dadas, a fundadora do The Paleo Kitchen procurou outras. E foi, precisamente, junto de um nutricionista ligado à filosofia paleo que começou a construir uma nova rotina alimentar. Em pouco tempo os sintomas que a tinham levado ao médico deixaram de a incomodar.
Para ler o artigo na íntegra consulte a edição de Agosto de 2018 da revista Marketeer.