“O marketing é crucial para diferenciar a marca” – Marta Vaz de Carvalho, ex-marketeer proprietária da Scoop Gelato

Quando se ouve a palavra “scoop”, pensa-se num furo jornalístico, como uma descoberta irresistível que promete surpreender e cativar. Na Scoop Gelato, as manchetes dão lugar a colheres repletas de “sonhos” congelados e sabores que contam histórias.

No centro desta história está Marta Vaz de Carvalho. Ex-marketeer, decidiu fazer mais do que gelados deliciosos. A experiência em marketing foi crucial para construir uma marca que reflete os valores e a essência que quer proporcionar aos clientes. Com um conceito totalmente inovador, a Scoop Gelato oferece produtos 100% isentos de glúten, provando que qualidade, sabor e inclusão podem (e devem) andar de mãos dadas. A coragem de lançar uma marca com esta abordagem única, num mercado competitivo, é apenas o início de um percurso com tantos desafios quanto conquistas.

A escolha do nome “Scoop” foi tudo menos acidental. Representa “a porção perfeita de gelado que associamos a momentos de prazer e descontração. É simples, alegre e de fácil memorização, com um apelo internacional que reflete modernidade e acessibilidade.”

Mergulhe nesta conversa e descubra como a paixão, o empreendedorismo e uma colher de inovação se tornaram o verdadeiro “furo” dos gelados.

Da publicidade aos gelados: como surgiu a decisão de trocar a carreira em marketing para abrir a Scoop?

Sempre gostei de aprender coisas novas, e, um dia, ao procurar formações interessantes, encontrei um workshop sobre produção de gelados artesanais. Embora não soubesse muito sobre o tema, o meu gosto por gelados despertou-me a curiosidade, e decidi participar. Durante o workshop, fiquei fascinada ao perceber que era possível criar gelados de qualquer sabor, desde que as receitas fossem devidamente equilibradas. Essa descoberta abriu-me um mundo de possibilidades e fez-me querer saber mais.

A minha experiência de mais de 20 anos em marketing, especialmente em áreas como Marketing Services, Trade Marketing e Category Management, sempre me ensinou a olhar para as necessidades das pessoas e a encontrar formas de criar valor. Por isso, o meu interesse pelo mundo dos gelados acabou por evoluir para algo mais. Quando dois dos meus três filhos foram diagnosticados com doença celíaca, há cerca de sete anos, toda a nossa alimentação mudou drasticamente. Descobri que o glúten — uma proteína presente no trigo, cevada e centeio — era um inimigo invisível, e mesmo uma migalha de pão tradicional podia deixá-los doentes. Foi um desafio enorme aprender a cozinhar refeições deliciosas, mas totalmente seguras, e percebi que muitas famílias enfrentavam os mesmos desafios.

Combinando a minha formação em marketing com o conhecimento que fui adquirindo sobre alimentação sem glúten, vi uma oportunidade: criar uma gelataria que fosse, acima de tudo, um espaço seguro para celíacos, mas igualmente apelativo para todos os amantes de gelados. Investi em formação profissional, incluindo cursos com mestres italianos, e usei tudo o que sabia sobre desenvolvimento de produtos e atendimento ao consumidor para criar uma experiência diferenciadora. Assim, e em conjunto com o José (o meu marido) criamos este projeto, que não é apenas um negócio, mas uma paixão alimentada pelo amor à família e pelo desejo de oferecer algo único ao mercado.

Qual foi a inspiração por trás do conceito inovador da geladaria e o que o diferencia de outras marcas no mercado?

O que realmente diferencia a nossa gelataria é o rigor com que tratamos a segurança alimentar. Somos certificados pela APC (Associação Portuguesa de Celíacos), o que garante que todos os nossos produtos, desde os gelados, cones, crepes, waffles ou panquecas são 100% livres de glúten. Além disso, seguimos protocolos rigorosos para evitar qualquer contaminação cruzada, assegurando que celíacos podem consumir os nossos produtos com total confiança.

Para além disso, valorizamos a autenticidade e a qualidade. Utilizamos ingredientes naturais e de excelência, criando gelados artesanais inspirados na tradição italiana. O nosso objetivo sempre foi ir além das limitações alimentares, criando um espaço inclusivo onde todos – com ou sem restrições – possam desfrutar de uma experiência única, cheia de sabor e cuidado. Este equilíbrio entre segurança, sabor e qualidade é o que nos torna verdadeiramente únicos no mercado.

 Quais foram os maiores desafios na transição de marketeer para empreendedora?

A transição foi um processo desafiante, mas também extremamente enriquecedor. Um dos maiores desafios foi deixar para trás a estrutura corporativa que estava habituada, com equipas e processos definidos, para assumir a responsabilidade de gerir todas as áreas de um negócio, desde a visão estratégica até à execução. Todas as decisões, grandes ou pequenas, passaram a depender diretamente de mim e do meu marido, o que exigiu uma grande capacidade de adaptação e tomada de decisão rápida.

Outro grande desafio foi mudar a mentalidade. Como marketeer, o foco estava em desenvolver estratégias e atingir objetivos dentro de uma organização. Como empreendedora, tive de aprender a equilibrar essa visão estratégica com as exigências do dia a dia de gerir um negócio. A execução é muito mais imediata, e há uma necessidade constante de ajustar e inovar rapidamente para garantir que tudo corre conforme o planeado.

Além disso, criar um conceito tão específico como uma geladaria segura para celíacos trouxe desafios únicos. Foi necessário aprofundar conhecimentos sobre segurança alimentar, seguir protocolos rigorosos e garantir certificações importantes, como a da APC (Associação Portuguesa de Celíacos). Tudo isso exigiu estudo, foco e atenção ao detalhe para oferecer um produto que fosse, ao mesmo tempo, seguro, de alta qualidade e apelativo para todos.

Que estratégias de marketing utilizou para promover a marca e atrair os primeiros clientes?

Adotámos estratégias focadas em alcançar o público-alvo específico e criar uma experiência de fidelização. Inicialmente, utilizámos as redes socias da Associação Portuguesa de Celíacos (APC) e grupos dedicados a celíacos no Facebook, garantindo que a nossa gelataria fosse visível para quem procurava opções seguras e deliciosas para a dieta sem glúten.

Além disso, para promover localmente, distribuímos folhetos com uma oferta especial: uma bola de gelado gratuita para quem comprasse um gelado dentro de um período promocional. Essa ação ajudou a atrair os primeiros clientes e a gerar reconhecimento da marca na comunidade.

Implementámos também um sistema de fidelização com cartões, oferecendo uma bola de gelado grátis a cada quarta compra. Essa estratégia não só incentivou os clientes a voltarem, como também ajudou a criar uma base de clientes fiéis, fortalecendo o vínculo com a marca.

Essas ações combinadas permitiram aumentar a visibilidade da gelataria, atrair clientes inicialmente e fomentar o seu retorno, criando uma base sólida para o crescimento a longo prazo.

Como ex-profissional de marketing que importância considera que tem no sucesso do seu negócio?

Vejo o marketing como essencial para o sucesso do meu negócio, pois não só atraiu os primeiros clientes, mas também construiu uma base sólida de clientes leais, gerou reconhecimento de marca e ajudou a criar uma experiência autêntica. No caso da gelataria, utilizámos as redes sociais da APC para alcançar o público celíaco, ao mesmo tempo em que oferecemos um produto de qualidade que também atrai clientes sem restrições alimentares. O programa de fidelização incentivou o retorno de todos os clientes, independentemente das suas necessidades dietéticas. O marketing é crucial para diferenciar a marca, gerar confiança e garantir o crescimento sustentável, alcançando tanto aqueles com restrições alimentares quanto os que buscam uma experiência de sabor única.

A construção de uma marca é crucial. Como garantiu que a identidade da Scoop reflete os valores e a experiência que quer proporcionar aos clientes?

A identidade da Scoop foi cuidadosamente construída para refletir nossos valores de qualidade, segurança alimentar e inclusão. Como gelataria certificada pela APC, garantimos transparência e confiança em todos os aspectos da marca, desde a comunicação até o atendimento. Criamos um ambiente acolhedor e uma identidade visual moderna, transmitindo qualidade e proximidade. O atendimento personalizado e o sistema de fidelização reforçam o vínculo com os clientes, criando uma experiência única e memorável. Em resumo, a Scoop oferece uma vivência completa, onde cada cliente se sente seguro, valorizado e parte da nossa comunidade, independentemente das suas necessidades alimentares.

Com tantas opções no mercado, como foi o processo de criar uma oferta de sabores e experiências únicas?

O processo de criar uma oferta de sabores e experiências únicas na Scoop foi planeado para se destacar num mercado competitivo e, ao mesmo tempo, respeitar os valores da marca, como qualidade, sustentabilidade e inclusão. Queríamos garantir que nossa oferta fosse original e, ao mesmo tempo, acessível para todos os nossos clientes, incluindo aqueles com restrições alimentares.

Uma das primeiras decisões foi usar ingredientes frescos e naturais, com foco em frutas da época. Ao escolher frutas da estação, conseguimos não só oferecer sabores autênticos e frescos, mas também seguir um princípio de sustentabilidade, reduzindo o impacto ambiental associado ao transporte de produtos fora de época. Isso permite-nos criar gelados que não são apenas deliciosos, mas também respeitam os ciclos naturais e a sazonalidade.

Além disso, procuramos sempre inovar e experimentar novos sabores e combinações, criando opções que atendem a diferentes gostos, desde os clássicos até combinações mais ousadas. Essa diversidade permite que nossos clientes explorem novas experiências a cada visita. Também oferecemos opções que são pensadas para todos – desde os celíacos até aqueles que não têm restrições alimentares – para garantir que todos possam desfrutar da experiência da Scoop.

Outro aspeto importante foi o compromisso com a sustentabilidade, refletido na escolha de fornecedores locais e na utilização de embalagens recicláveis e biodegradáveis. O nosso objetivo não é apenas oferecer gelados incríveis, mas também proporcionar uma experiência que vá além do sabor, incluindo o cuidado com o meio ambiente.

Quais são os novos projetos que a Scoop Gelato está a desenvolver para expandir a sua presença e oferecer experiências ainda mais exclusivas aos clientes?

Atualmente, estamos a desenvolver um projeto focado em eventos, que visa criar experiências inesquecíveis para os clientes. A nossa ideia é levar o nosso carrinho de gelados personalizado, decorado com a marca do cliente, a diferentes eventos, como feiras, festas ou celebrações corporativas. Este carrinho não é apenas uma opção de sobremesa, mas uma verdadeira ferramenta de marketing que pode ser integrada na estratégia do cliente, criando uma atmosfera única e personalizada.

Ao incluir o nosso carrinho de gelados na estratégia de marketing de um evento, oferecemos uma experiência interativa e deliciosa que se torna uma atração central, reforçando a identidade da marca do cliente de maneira memorável. Além de proporcionar gelados artesanais e sabores exclusivos, queremos que esse momento seja um destaque do evento, criando um vínculo emocional com os participantes e deixando uma impressão duradoura. Este projeto reflete a nossa missão de levar mais do que gelados, mas uma experiência que faz parte de momentos especiais, enquanto promove a marca do cliente de forma autêntica e criativa.

Que conselho daria a outros profissionais que sonham deixar carreiras estabelecidas para começar um negócio próprio?

É fundamental ter paixão pelo que faz, mas também estar preparado para os desafios. Um bom planeamento estratégico, que inclua uma análise detalhada do mercado e da operação, é fundamental. A gestão financeira eficiente e a criação de uma reserva são essenciais, especialmente nos primeiros meses. Erros devem ser encarados como oportunidades de aprendizagem e adaptação. Construir uma rede de apoio, com mentores e outros empreendedores, é valioso para crescer e superar obstáculos. A persistência é crucial, pois o caminho empreendedor é cheio de altos e baixos. Por fim, manter o equilíbrio entre vida pessoal e profissional é vital para preservar a saúde e garantir que o negócio seja sustentável a longo prazo.