Alimentação funcional ao jantar? É no Yard
Começou como um pouso para almoço, onde se encontram sugestões de alimentação funcional, mas agora o Yard of Greens é também um restaurante de portas abertas ao jantar – pelo menos de quinta-feira a sábado. Localizado na Rua do Conde Redondo, em Lisboa, o projecto inaugurado há pouco mais de um mês passa a contar com um horário nocturno que convida ao convívio na companhia de um cocktail depois do trabalho, por exemplo. Quem quiser, poderá ficar para matar a fome.
As sugestões vão desde o Nasi Goreng ao Salmão com crosta de amêndoas e tamari, passando ainda pelo Risoto de espargos com camarão. Todas as receitas são pensadas pelo chef Andre Souza e pela nutricionista Fernanda Marques, responsáveis também pelo Pad Thai de camarão, pelo Hambúrguer italiano de tomate seco com mozzarella de búfala ou pelo caril de peixe com lichias, corvina e camarão. No menu há ainda espaço para pratos vegan e sem glúten.
No que aos cocktails diz respeito, o Yard of Greens sugere sangria de Red Velvet, gin com kombucha de uva, limão e alecrim ou ainda pineapple punch com infusão natural e carvão activado feito com casca de abacaxi, entre outros.
Seja de noite ou de dia, o Yard of Greens pretende destacar-se pela forma como todos os pormenores são pensados. «O trabalhar com fornecedores e produtores locais e nacionais é a nossa prioriade», conta Marta Magalhães, uma das sócias do restaurante. «Claro que há determinados produtos que não é possível, mas serão sempre mantidos os padrões de qualidade e saudáveis que caracteriza a nossa cozinha», refere em comunicado.
Por seu turno, Rita Conde Pereira, sublinha como o restaurante foi inaugurado numa altura difícil, mas que apesar de o momento não ser o melhor conseguiram transformar o obstáculo em oportunidade. «Criámos um espaço diferente, elegante mas prático e onde as pessoas se sentem confortáveis. Criámos uma carta pensada para todos os gostos independentemente do estilo de alimentação – saudável – de cada um», afirma a também sócia do Yard of Greens.