Depois do lançamento do primeiro e único café português (Açores), do Café Catoninho (São Tomé e Príncipe) e do Café Amboim (Angola), a Delta Coffee House Experience deu hoje a conhecer uma nova origem: O Café da Floresta do Toki, proveniente das montanhas da província de Chiang Mai, no Norte da Tailândia.
Durante a apresentação da nova edição limitada, Rui Miguel Nabeiro, CEO do Grupo Nabeiro-Delta Cafés, salientou que uma vez mais esta edição dos Impossible Coffees nasce da vontade de fazer mais, melhor e continuar a abrir portas. São «produtores que acreditam no sonho quando todos achavam impossível», referiu, lembrando que o café pode ser um motor de transformação e que «é possível criar valor no café e do café».
Este novo lote de café, classificado com 84,25 pontos, celebra o modo de vida das tribos que habitam as regiões montanhosas do norte da Tailândia, cuja história remonta à chegada dos missionários cristãos e ao apoio do antigo Rei da Tailândia, que juntos promoveram a transição da produção de ópio para o cultivo de café arábica – uma mudança que transformou profundamente a região há mais de 60 anos, contou durante a apresentação Clara Melícias, directora de Lojas Delta Coffee House Experience e e-Commerce do Grupo Nabeiro.
Entre as comunidades encontra-se a família de Toki, para quem o café fez sempre parte do quotidiano e hoje representa também uma nova oportunidade: a de transformar a tradição em fonte de rendimento em prol de um futuro sustentável.
Assegurando que este é um laboratório vivo de impacto real, Rui Miguel Nabeiro garante: «Abrimos portas para que produtores invisíveis possam chegar ao mundo.» Isto porque, como referiu, a Tailândia tem uma produção reduzida de café que é praticamente toda consumida internamente. Ou seja, este produto que a Delta agora apresenta – disponível a partir de hoje nas lojas Delta Coffee House Experience em Lisboa, no Porto, em Paris, e na loja online – é uma «preciosidade que raramente atravessou fronteiras».
«Todos os consumidores que provarem O Café da Floresta do Toki (produtor que viu 30% da sua produção ser adquirida pela Delta) estão a contribuir directamente para modernizar os processos de produção e a reduzir as perdas provocadas pelas alterações climáticas na região», salientou João Manuel Nabeiro, chairman do Grupo Nabeiro Delta-Cafés, lembrando que por trás de cada chávena de café há uma história. «A Delta Coffee House Experience irá doar 10% do total das vendas desta edição especial a Toki e à sua família, reforçando o seu compromisso com a sustentabilidade e o impacto positivo junto das comunidades produtoras de café.»
Para aqueles que gostam de perceber a fundo aquilo que bebem, Adelino Cardoso, coordenador da torrefação e mestre cafeeiro da Delta Cafés, deixa a sua avaliação dos aromas espaciais deste produto: um café premium, mais fechado com características entre abacaxi e manga, mas também com limão. «Pelas suas características tinha que ter uma curva de torra especial. Baixámos a temperatura devido à sua humidade e conseguimos manter as propriedades sensoriais que o grão tem», garante.
Texto de Maria João Lima
*A jornalista escreve segundo o Antigo Acordo Ortográfico
