Belmond Reid’s Palace, na Madeira, tem um novo restaurante e há uma novidade na cozinha
Com uma vista soberba sobre o Oceano Atlântico, o Brisa do Mar acaba de abrir ao público e promete ser o local perfeito para todos os que procuram uma fuga do bulício da vida madeirense.
O novo restaurante sazonal do Reid’s Palace proporciona a todos uma experiência que combina sofisticação, descontracção e elegância num só espaço.
Localizado num terraço do hotel, o Brisa do Mar faz jus ao nome com grande enfoque na simplicidade dos sabores tradicionais.
Zélia Santos é a chef nos comandos desta nova oferta gastronómica do Reid’s Palace, sendo a primeira mulher a assumir o cargo neste icónico hotel da Madeira, que soma mais de 130 anos de vida.
Natural da ilha, a jovem chef orgulha-se de reinventar iguarias portuguesas usando os ingredientes locais mais frescos.
É esse o mote do menu que apresenta no Brisa do Mar, desenhado para levar os clientes numa viagem culinária através da rica e diversa herança da cozinha portuguesa, com um enfoque particular em mariscos e peixes.
Ao enfatizar produtos locais e orgânicos, a Chef Zélia Santos cria pratos que reflectem a verdadeira essência da gastronomia madeirense e portuguesa, influenciados por um toque mediterrânico.
Pratos como a Salada de Lulas Confitadas, o Ceviche da Madeira ou a Perna de Pato com Cuscuz Regional são bons exemplos disso.
Aberto tanto a hóspedes como ao público em geral, o restaurante aposta num design que se harmoniza com o legado arquitectónico do hotel e com toda a natureza que o circunda, criando um ambiente que evoca tanto charme, quanto conforto.
Através do cenário costeiro único e do compromisso com a excelência, não só gastronómica, mas também de serviço, o objectivo é oferecer uma experiência de jantar al fresco ímpar, onde os sabores da cozinha portuguesa se encontram com os produtos locais mais frescos, sem nunca esquecer a importância da sustentabilidade.
A cozinha ao ar livre permite que os comensais se conectem com o mote da arte culinária que ali se pratica: uma ode à portugalidade, já que cada detalhe vem de mãos, mares e solos portugueses.