Num planeta com uma diversidade gastronómica impressionante, são poucos os pratos que conseguem tornar-se verdadeiramente globais. Mas há aqueles que, seja pela simplicidade, sabor ou conveniência, se tornam quase omnipresentes nas grandes metrópoles, nos pequenos centros urbanos, nos menus de fast food e nas cozinhas caseiras.
1. Hambúrguer
Consumo estimado: mais de 50 mil milhões por ano
Só a McDonald’s vende cerca de 6,5 milhões por dia
Rainha absoluta do fast food, a hambúrguer continua a ser a escolha mais popular em todo o mundo. Simples, personalizável e acessível, a sua presença estende-se de cadeias internacionais a restaurantes gourmet e carrinhas de street food.
2. Pizza
Consumo global: mais de 5 mil milhões por ano
Indústria avaliada em mais de 230 mil milhões de dólares
De Nápoles para o mundo, a pizza é um dos pratos mais democráticos da história recente. Versátil e altamente adaptável, é tanto símbolo de identidade italiana como ícone da cultura pop global.
3. Asas de frango
Consumo recorde nos EUA: mais de 1,4 mil milhões durante um único fim de semana do Super Bowl
Muito mais do que petisco de bar, as asas de frango tornaram-se uma categoria própria. Marinadas, fritas, com molhos picantes ou doces — são especialmente populares em eventos desportivos e entre o público jovem.
4. Cachorro-quente
Consumo global: cerca de 20 mil milhões por ano
Nos EUA: mais de 7 mil milhões anualmente
O clássico pão com salsicha é um favorito universal. Encontrado em estádios, feiras, ruas movimentadas ou festivais gastronómicos, o cachorro-quente adapta-se a todos os gostos e orçamentos.
5. Sushi
Mercado em crescimento constante há duas décadas
No Japão, o sushi tipo “kaiten” gerou mais de 4,8 mil milhões de dólares em 2023
O sushi deixou há muito de ser exclusivo da cultura japonesa. Hoje, é símbolo de sofisticação e frescura, presente em grandes cidades de todos os continentes — com interpretações que vão do tradicional ao criativo.
6. Massa
Consumo per capita: Itália lidera com 23 kg por ano
Produção global em 2024 ultrapassou as 16 milhões de toneladas
Espaguete, lasanha, ravioli ou fettuccine: a massa é um dos pilares da alimentação mundial. É rápida de preparar, acessível e permite uma infinidade de combinações, tanto em casa como na restauração.
7. Tacos
No México: mais de 122 milhões consumidos por dia
Presença crescente nos EUA, Europa e América Latina
Mais do que um prato, os tacos são parte da identidade mexicana. Com recheios que vão da carne ao vegetariano, são um exemplo de comida de rua com expressão global e alto potencial de fusão gastronómica.
8. Sanduíche
Popularidade transversal: do BLT britânico ao choripán argentino
Estima-se que mais de 50% dos adultos em países desenvolvidos consomem pelo menos um por semana
Com diferentes formas, recheios e contextos, o sanduíche é o verdadeiro camaleão alimentar. É pequeno-almoço, almoço de trabalho, lanche de crianças e snack de meia-noite. Uma refeição portátil por excelência.
9. Shawarma / Döner Kebab / Gyro
Na Alemanha: mais de 2,5 milhões de unidades por dia
Presença marcante na Europa, Médio Oriente, América e Ásia
Estas variações de carne assada no espeto tornaram-se essenciais na cena de comida urbana. Em cidades como Berlim, há mais lojas de döner kebab do que em Istambul, o que diz muito sobre o seu alcance.
10. Dumplings (Gyoza, Jiaozi, Momos)
Produção na China: milhares de milhões, especialmente durante o Ano Novo Lunar
De origem asiática, os dumplings são bolinhos recheados cozidos ao vapor, fritos ou fervidos. São tradição, conforto e partilha e têm vindo a ganhar terreno nos mercados ocidentais, tanto em restaurantes como em versões congeladas.
