O restaurante Kampo, no Funchal, recebe este sábado, 13 de dezembro, um encontro gastronómico único com a presença do chef checo Oldřich Sahajdák, do restaurante La Degustation Bohême Bourgeoise (1* Michelin), de Praga. O chef junta-se a Júlio Pereira para apresentar um menu exclusivo, criado após uma imersão profunda na Madeira e nos seus produtores locais.
Integrado no projeto “12 Chefs 12 Meses”, Sahajdák terá a oportunidade de conhecer a ilha, visitar pescadores, agricultores e outros produtores, explorando ingredientes sazonais que definem a identidade gastronómica madeirense. Posteriormente, trabalhará lado a lado com Júlio Pereira para criar pratos que reinterpretam os sabores da ilha com técnicas contemporâneas.
Oldřich Sahajdák é uma referência da cozinha contemporânea europeia, tendo passado por experiências internacionais, incluindo Alemanha, Nova Zelândia, Itália e Estados Unidos, antes de fundar o seu restaurante em Praga. A sua abordagem combina respeito pela tradição checa com inovação e técnica refinada, características que prometem enriquecer a gastronomia madeirense.
“Receber o Oldřich na Madeira é um enorme privilégio. O seu trabalho partilha com a nossa filosofia: cozinhar com origem, verdade e respeito pelo território. Estou certo de que o seu olhar internacional vai inspirar um menu memorável”, afirma Júlio Pereira.
O menu de degustação estará disponível por 65€ por pessoa, incluindo bebidas. As reservas podem ser feitas online ou através do telefone 291 656 883 e do email info@kampo.pt
. Esta será a última experiência da edição de 2025 do projeto, que visa posicionar a Madeira como um destino gastronómico de referência, promovendo encontros entre chefs nacionais e internacionais.
