A makro Portugal volta a estar ao lado do evento gastronómico Chefs on Fire, que decorre nos dias 20 e 21 de Setembro no Parque Marechal Carmona, em Cascais.
Enquanto food sponsor oficial e parceira do evento, a makro será responsável pelo fornecimento de produtos alimentares a mais de 30 chefs, num trabalho conjunto desenvolvido ao longo de vários meses.
Nesta que é a 7.ª edição do festival, o público poderá contar com chefs nacionais e internacionais em cada dia, que irão apresentar criações exclusivas, sempre com o fogo como elemento central. Entre os nomes confirmados destacam-se Américo dos Santos (Belcanto, 2 estrelas Michelin), Rui Paula e Catarina Correia (Casa de Chá da Boa Nova, 2 estrelas Michelin), Rodolfo Lavrador (CURA, Ritz Four Seasons Hotel Lisboa, 1 estrela Michelin), Arnaldo Azevedo (Vila Foz, 1 estrela Michelin), Óscar Geadas (G Pousada, 1 estrela Michelin), André Cruz (Feitoria, 1 estrela Michelin), Diogo Formiga (Encanto, 1 estrela Michelin) e Fábio Quiraz (Vista, 1 estrela Michelin).
Em conversa com a Marketeer, Filipa Herédia, Head of Communication & Public Affairs da makro Portugal, deixa claro que para a makro, “investir em iniciativas como o Chefs on Fire é investir no futuro da gastronomia”.
O que motiva a makro a manter uma presença constante no Chefs on Fire, ano após ano?
O Chefs on Fire é muito mais do que um evento gastronómico. É um verdadeiro palco de inovação, criatividade e paixão, onde se celebra a autenticidade da cozinha e dos seus protagonistas. A makro esteve presente desde a primeira edição e, muito antes disso, já era uma marca que apoiava projectos pioneiros que apostavam em dar visibilidade à gastronomia e a todos os seus actores.
A nossa presença, edição após edição, traduz o compromisso contínuo com os profissionais do sector. Não estamos apenas a fornecer produtos, reforçamos o nosso papel como parceiros estratégicos, oferecendo produtos e serviços que apoiam, impulsionam e contribuem para o crescimento de toda a comunidade gastronómica.
Desde o primeiro momento que nunca nos posicionámos como patrocinadores, mas sim como verdadeiros parceiros, lado a lado com este evento e a acompanhar a sua evolução. Este ano, com um espaço maior em Cascais, o Chefs on Fire é já um reflexo claro desse crescimento e para a makro é um orgulho continuar a fazer parte.
Como é que esta parceria se insere na estratégia global da makro de apoio à gastronomia portuguesa?
Esta parceria reflecte de forma clara a nossa estratégia global de apoio ao canal Horeca. Para a makro, investir em iniciativas como o Chefs on Fire é investir no futuro da gastronomia, que consideramos um dos maiores activos nacionais. Fazemo-lo também através do envolvimento em projectos estruturantes, como o Chefe do Ano, o Congresso de Cozinha ou a Gala Michelin, e sobretudo todos os dias, ao lado dos milhares de negócios que servimos.
Quando esta comunidade cresce, quando os nossos clientes crescem, nós crescemos com eles. Não é por acaso que o nosso claim é “o seu sucesso é o nosso negócio”.
Que tipo de envolvimento logístico e operacional a makro tem no Chefs on Fire?
Como parceiro estratégico, a makro assegura todo o suporte logístico e operacional do Chefs on Fire. Desde a selecção e fornecimento dos ingredientes até ao acompanhamento no terreno e contacto permanente com os chefs. O nosso papel é estar nos bastidores, a garantir que tudo corre sem falhas e a reforçar a confiança que os chefs e a organização depositam em nós.
Estamos a falar de toneladas de produtos – mercearias, frutas, legumes, peixe, carne, material descartável e de apoio à cozinha – bem como da coordenação de todo o nosso serviço de entregas, preparados com meses de antecedência. É um trabalho invisível, mas absolutamente essencial, porque permite que, no momento certo, tudo esteja disponível na qualidade e quantidade certas.
Trata-se de uma operação exigente, que envolve planeamento rigoroso e coordenação contínua, mas é precisamente isso que dá sentido ao papel das nossas equipas: sermos o suporte que possibilita que os chefs brilhem no palco. E tudo isto acontece ao mesmo tempo que mantemos a nossa operação diária, servindo milhares de negócios em todo o País.
Há alguma novidade na selecção de produtos ou marcas próprias da makro que será destacada nesta edição?
Este ano lançámos várias novidades e, naturalmente, muitas delas fazem parte das receitas criadas pelos chefs no Chefs on Fire. É uma oportunidade única para mostrar, na prática, como os nossos produtos e marcas próprias se traduzem em qualidade, consistência e inspiração ao nível profissional.
Estamos a falar de gamas que representam o equilíbrio perfeito entre inovação, qualidade e preço competitivo, mas também de uma aposta reforçada nos nossos frescos, frutas, legumes, carne e peixe — que são a base de qualquer grande prato. O Chefs on Fire é o palco ideal para dar visibilidade a estas novidades, mas sobretudo para provar que as nossas marcas próprias podem estar lado a lado com os produtos mais reconhecidos do mercado. É este cruzamento entre qualidade e acessibilidade que nos permite apoiar os profissionais do sector, oferecendo-lhes soluções que elevam a sua criatividade.
Que iniciativas específicas a makro está a promover no evento para aproximar-se do público e dos profissionais?
Na makro, trabalhamos todos os dias para os profissionais da restauração e do canal Horeca, são eles o centro da nossa estratégia e do nosso compromisso. Por isso, no Chefs on Fire, o nosso foco está totalmente nos chefs e nas suas equipas, os verdadeiros protagonistas deste evento. Quando um prato conquista o público e gera reconhecimento, sentimos que também fazemos parte desse sucesso.
Naturalmente, estamos presentes e visíveis para o público em geral, mas toda a nossa activação é pensada para os cabeças de cartaz. Criámos o Lounge dos Chefs, um espaço exclusivamente dedicado a estes profissionais, onde podem relaxar, recuperar energias e sentir o cuidado e reconhecimento da makro pelo trabalho exigente que desenvolvem. É uma forma simbólica, mas muito concreta, de mostrar que o nosso compromisso vai além do fornecimento de produtos: queremos estar presentes em cada detalhe que lhes permita focar-se apenas na sua arte.
No fundo, esta parceria traduz de forma clara a estratégia global da makro: crescer com os profissionais do sector Horeca. É por isso que, edição após edição, estamos no Chefs on Fire a apoiar, impulsionar e celebrar aqueles que fazem da gastronomia portuguesa uma referência mundial.
Como é que a makro mede o impacto e o retorno deste tipo de parcerias em termos de notoriedade e fidelização?
A makro celebra este mês 35 anos em Portugal e, ao longo deste tempo, temos vindo a reforçar cada vez mais o nosso foco no canal Horeca e no apoio à comunidade gastronómica. O Chefs on Fire, tal como outras iniciativas que apoiamos, representa um investimento de longo prazo. Mais do que resultados imediatos, o verdadeiro retorno está nas relações que construímos: muitos chefs que passaram pelo evento são hoje clientes e parceiros de confiança.
É essa continuidade, feita de proximidade e credibilidade, que fortalece a notoriedade da makro e consolida a fidelização. Se olharmos para trás, a imagem da makro há 35 anos era a de um grossista internacional que chegava a Portugal. Hoje, podemos afirmar que evoluímos para uma makro ainda mais próxima, mais relevante e mais reconhecida no sector.
Claro que há sempre oportunidade para continuar a melhorar e oferecer os melhores produtos e serviço, mas uma coisa não mudou: o alinhamento entre aquilo que dizemos e aquilo que fazemos. Quando os chefs ganham visibilidade, conquistam mais clientes e fazem crescer os seus negócios, nós crescemos com eles. Esse é, afinal, o verdadeiro propósito da makro: colocar o sucesso dos nossos clientes no centro da nossa estratégia.
Texto de Maria João Lima
*A jornalista escreve segundo o Antigo Acordo Ortográfico
