Madrid vai passar a ter a primeira pizzaria totalmente automatizada, onde os robots cozinham e preparam as pizzas sem intervenção humana. A nova unidade da cadeia Pazzi promete pizzas prontas em menos de cinco minutos, disponíveis todos os dias, a qualquer hora.
O processo é completamente automatizado: o cliente encomenda através de um ecrã tátil, os braços robóticos medem e colocam os ingredientes, preparam a massa e assam a pizza num forno de pedra integrado na linha automatizada. No final, a pizza é embalada e pronta para levar.
Embora não se compare às pizzarias tradicionais de massa mãe e forno a lenha, este conceito foca-se na rapidez e conveniência, mantendo padrões elevados de sabor. A massa é preparada com uma mistura especial de farinhas, a polpa de tomate é da marca italiana Cirio, e os ingredientes são conservados por ultracongelação IQF, preservando frescura e textura. A capacidade da cozinha robotizada permite produzir até 80 pizzas por hora.
Para reforçar a credibilidade, a Pazzi conta com o aval de Thierry Graffagnino, tricampeão mundial de pizza, responsável pelas receitas e controlo de qualidade.
