Adepto da cozinha italiana? ‘1743 Palácio Fonte Nova’ tem um menu especial que vai querer experimentar
No restaurante 1743 Palácio Fonte Nova, nos arredores de Sintra, onde desde julho os chefs Joachim e Cíntia Koerper apresentam uma cozinha italiana tradicional, com uma abordagem moderna e criativa, há novos sabores da estação. No projeto de alta gastronomia que vive agora neste palácio do século XVIII, os amantes desta que é uma das iguarias mais caras do mundo, podem optar por um menu completo com base num ingrediente, o Menu Trufa Branca d’Alba.
De perfume e sabor persistente, a trufa branca d’Alba é uma das iguarias mais exclusivas e cobiçadas da gastronomia mundial. Proveniente da região de Piemonte, em Itália, esta trufa destaca-se pelo seu aroma intenso e complexo, que combina notas terrosas com toques de alho e uma subtil presença de mel. Com uma textura delicada, a trufa branca dissolve-se com facilidade nos pratos, libertando o seu sabor único, rico e inesquecível. O seu perfume é tão marcante que basta uma pequena quantidade para transformar qualquer receita numa verdadeira experiência sensorial.
O menu especial do 1743 Palácio Fonte Nova, dedicado a esta preciosidade digna de um palácio, leva o cliente a descobrir a versatilidade da trufa branca de Alba em cada prato. De entradas elegantes a pratos principais requintados, cada criação é pensada para realçar o sabor e o aroma característicos desta trufa rara, proporcionando uma experiência gastronómica inesquecível. Durante o mês de novembro e até meados de dezembro – ou até a trufa deixar – ao almoço ou ao jantar, será sempre possível pedir o Menu Trufa, com um valor de 280,00€ por pessoa (bebidas não incluídas). Assim, fica o convite dos chefs para embarcar numa viagem ao coração da cozinha piemontesa, onde a trufa é rainha e o paladar é elevado a um nível extraordinário.
Dedicado à experiência gastronómica de alto nível, o 1743 Palácio Fonte Nova transporta os clientes para uma Itália romântica, onde é possível desfrutar dos aromas, sabores e cores únicos da famosa península. Num ambiente distinto, com uma decoração clássica e sofisticada, que evoca o esplendor de épocas passadas, o restaurante é o cenário ideal tanto para descobrir o novo Menu de Trufa, como um dos dois menus de degustação, “1743” e “Un Luogo Senza Tempo dal 1743”, ou simplesmente usufruir do serviço à carta.
O restaurante dispõe de 40 lugares na sala interior e 40 na varanda exterior, local perfeito para desfrutar da relaxante paisagem. Muito acolhedor por dentro e por fora, o restaurante 1743 Palácio Fonte Nova é também o espaço ideal para as mais diversas celebrações privadas, desde aniversários a casamentos, reuniões de trabalho, ou simplesmente um encontro de amigos, ou um dia bem passado em família.