Esqueça o food court concessionado. Agora, há um chef que controla a operação gastronómica e uma curadora cultural responsável pelo desenho de uma agenda, que se cruza com o próprio espaço e a comida.
Texto de M.ª João Vieira Pinto
Agora, o Palácio Chiado é Food&Art. O conceito, em si, estava pensado desde a primeira hora – quando o espaço abriu ao público em 2016, mas desde Outubro que o conceito e posicionamento são verdadeiramente visíveis.
Depois de um mês e meio de portas fechadas, para algumas obras e reorganização dos conceitos de restauração, o Palácio tem outra proposta de cozinha – com assinatura do chef Manuel Bóia –, a que se junta toda uma agenda artística com curadoria de Joana Barrios.
Para ler o artigo na íntegra consulte a edição de Dezembro de 2018 da revista Marketeer.
