O Pepper’s Steakhouse, no Tivoli Marina Vilamoura Algarve Resort, entra numa nova fase com a apresentação de novidades gastronómicas com as quais procura consolidar o restaurante como uma referência para os apreciadores de carne de excelência no Algarve.
A renovação acompanha a nomeação de Romeu Montes como Executive Chef do Tivoli Marina Vilamoura, responsável pela liderança de toda a operação gastronómica da unidade, que inclui quatro restaurantes, três bares, o boutique café e a área de banquetes e eventos. Com quase 30 anos de experiência na hotelaria de referência da região, o chef assume também a missão de imprimir uma nova visão ao Pepper’s Steakhouse, mantendo a identidade do espaço, mas introduzindo uma abordagem mais contemporânea.
A nova carta preserva o foco na qualidade da matéria-prima, uma das marcas distintivas do restaurante, com uma seleção de cortes nacionais e internacionais como Wagyu A5, Rubia Galega, Black Angus, T-Bone, Tomahawk e Chateaubriand. A oferta é complementada por entradas para partilhar, acompanhamentos renovados, sugestões de peixe e marisco e uma seleção de sobremesas pensada para completar a experiência.
Uma das principais novidades passa pela utilização do forno Josper, uma técnica que permite trabalhar os ingredientes com maior intensidade aromática, através da combinação entre grelha e forno a carvão. A sopa de tomate é um dos exemplos desta nova abordagem, sendo preparada com tomate previamente assado no Josper, numa interpretação que procura reforçar a profundidade dos sabores.
A apresentação da nova carta acontece num momento em que o Pepper’s Steakhouse recebe também reconhecimento internacional pela sua oferta vínica. O restaurante foi distinguido com o Wine Spectator Restaurant Award, atribuído pela publicação norte-americana Wine Spectator, uma das mais prestigiadas referências mundiais no universo do vinho.
