Os restaurantes Marés, Sombra e Zénite Rooftop Bar, localizados no Hotel Kimpton Atlântico, junto à praia de São Rafael, apresentam novas cartas pensadas para celebrar o verão. Com propostas distintas, mas complementares, os três espaços reforçam uma abordagem que combina autenticidade, frescura e uma experiência à mesa simultaneamente descontraída e sofisticada.
No Marés, o foco mantém-se numa cozinha leve e orientada para a partilha, onde as raízes portuguesas e ibéricas se cruzam com influências mediterrânicas. Entre as entradas, destacam-se a salada de beterraba assada, o carpaccio de novilho maturado com rúcula e a piadolina. Nos pratos principais, surgem sugestões como o lombo de bacalhau cozinhado lentamente, a cataplana de peixe e camarão e o arroz de marisco, pensados para momentos de convívio. A carta inclui ainda opções como pasta com pesto e burrata, camarão com pancetta e pizzas de inspiração italiana, reforçando a leveza e a sazonalidade da proposta.
Já o Sombra aposta numa abordagem contemporânea que valoriza o melhor do produto português, inspirando-se no encontro entre a costa algarvia e o barrocal. A nova carta cruza tradição e inovação, com destaque para entradas como a salada de polvo com batata e pimentos assados, o pica-pau de atum com maracujá, malagueta e lima e os ovos rotos com carabineiro, presunto e batata frita. Nos pratos principais, sobressaem o robalo de Sagres com migas de grelos e molho bulhão pato, o camarão tigre e o lombinho de porco ibérico com puré de salsifi.
No topo, o Zénite Rooftop Bar assume-se como o espaço mais vibrante e cosmopolita, onde cocktails de autor, música e sunsets com vista para o mar definem o ambiente. A nova carta acompanha esta identidade com propostas frescas e pensadas para partilhar. Entre os “bites”, destacam-se os tacos de salmão com coleslaw de sésamo e a tartelete de leitão à Bairrada. Nas saladas, a Horiatiki assume o protagonismo, enquanto nos ceviches e tiraditos se evidenciam o ceviche de atum dos Açores com leche de tigre de ponzu e o tiradito de salmão com mole de manga e milho frito. Para momentos mais descontraídos, surgem ainda sugestões como a tosta de atum com cebola caramelizada e a bifana em focaccia com porco preto e maionese de camarão.
