Sushi que brilha no escuro é nova moda nos EUA

cryptoniteNos EUA há uma nova tendência gastronómica: sushi que brilha no escuro. As receitas contêm Glofish, uma marca de peixe-zebra geneticamente modificado e fluorescente, desenvolvida pela Yorktown Technologies, e que pode ser encontrada em lojas de animais.

De acordo com a revista Galileu, os peixes modificados em laboratório foram originalmente criados para ajudar a detectar poluição ambiental. Ao adicionar um gene natural de fluorescência nos peixes, os cientistas poderiam dar origem a um peixe que brilha nos rios quando estes se encontram contaminados.

Mas de testes de laboratórios os peixes passaram para os pratos e já que se tornaram na mais recente moda da gastronomia norte-americana. Os peixes estão disponíveis em diversos tons fluorescentes, como vermelho, laranja, roxo e verde, deixando o sushi iluminado.

O ingrediente está já a inspirar várias receitas pela web.

Veja aqui como pode preparar um “Kryptonite Roll”:

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