O restaurante Erva apresenta durante o mês de junho uma nova edição do seu “Menu das Regiões”, desta vez dedicado à Estremadura. Assinado pelo chef João Moreira, o menu celebra os sabores mais tradicionais da região e inspira-se na atmosfera festiva dos Santos Populares, reforçando o conceito de cozinha de conforto e partilha que caracteriza o espaço.
Disponível exclusivamente ao longo do mês, a experiência gastronómica inclui um percurso por pratos icónicos da tradição portuguesa. A refeição abre com sardinhas acompanhadas por broa e pimentos, evocando as celebrações típicas de junho em Lisboa. Segue-se o frango na púcara, prato de inspiração familiar e reconfortante, e termina com farófias, numa sobremesa leve que remete para a doçaria tradicional portuguesa.
Segundo o chef João Moreira, o projeto pretende valorizar a identidade gastronómica nacional através de uma abordagem emocional à cozinha. “Todos os meses percorremos uma região diferente do país e procuramos homenagear os sabores que fazem parte da memória coletiva portuguesa”, refere, sublinhando o foco na simplicidade dos ingredientes e na ligação à tradição.
