Chegou o novo menu do Santa Joana, apresentado na passada quinta-feira, que promete fazer as delícias dos lisboetas e turistas com uma seleção de pratos inspirados nos sabores sazonais e na essência da cidade. Assinado pelo renomado chef Nuno Mendes, o menu reforça a identidade do restaurante, combinando tradição, criatividade e sofisticação.
O destaque vai para o “Raw Bar & Entradas”, que chega com novidades como a batata doce assada com leite de tigre, a salada de aipo bolbo com nabo rábano e amêndoas tostadas com vinaigrette de mostarda. Entre as entradas de peixe, o lombo de atum dos Açores maturado surge acompanhado por pimentos verdes assados e funcho em pickle; a dourada curada combina com salada russa à portuguesa; e a barriga de atum grelhada vem com molho de refogado, alliums fritos e marinados. Nos acompanhamentos, destaca-se a couve-galega salteada com chimichurri.
Com a chegada do verão, o restaurante reativa as ostras e amplia o crudo bar, com pratos que mesclam tradição e inovação, proporcionando experiências gastronómicas memoráveis.
Além do menu, o Santa Joana inaugura o Yard, o espaço exterior do restaurante, pensado para aproveitar o melhor do clima lisboeta. A partir de 2 de junho, o Yard receberá também os High&Low, uma experiência bimestral que combina gastronomia e descontração. O primeiro momento trará o famoso frango frito com leitelho e espumante, disponível até agosto.
