O Vilalara Grand Hotel Algarve vai receber, no próximo dia 17 de junho, uma edição especial dos Vilalara Chronicle Dinners, que reúne o restaurante Raízes e a histórica Adega Vila Lisa, numa iniciativa integrada nas comemorações do 60.º aniversário da unidade hoteleira.
O jantar pretende homenagear a gastronomia algarvia, juntando duas referências da região que, ao longo de décadas, têm trabalhado a preservação de receitas tradicionais, produtos locais e técnicas associadas ao território.
Fundada em 1981, na Mexilhoeira Grande, a Adega Vila Lisa nasceu da ligação entre José Vila e José Lisa e mantém, até hoje, uma identidade assente na cozinha de mar e na valorização dos produtos da Ria de Alvor. Já o restaurante Raízes, do Vilalara, aposta numa abordagem contemporânea da gastronomia algarvia, centrada no fogo, na sazonalidade e nos produtores locais.
Segundo o chef Telmo Pires, responsável pelo Raízes, o encontro entre as duas casas representa mais do que um jantar colaborativo, sublinhando a ligação afetiva e cultural da Vila Lisa à memória gastronómica da região.
O menu, composto por oito momentos, foi desenvolvido em parceria entre as duas equipas e integra ingredientes típicos do Algarve, como lingueirão, tomate, enchidos regionais, citrinos, figo e mel. Entre os pratos previstos destacam-se o xarém de lingueirão, o pernil de porco e o ribeye de vaca minhota maturado.
A iniciativa integra o programa comemorativo dos 60 anos do Vilalara Grand Hotel Algarve, que inclui várias ações dedicadas à valorização da identidade cultural e gastronómica da região.
