Uma nova criação à base de chocolate começa a ganhar destaque nas redes sociais, com potencial para se tornar numa tendência global. Trata-se do chamado Chocolate à Brás, uma receita de inspiração portuguesa que une dois elementos inesperados: chocolate de leite e batata frita palha.
A combinação surge numa altura em que a febre do “Chocolate do Dubai”, uma mistura de chocolate de leite com recheio de pistácio e massa kataifi, criada por Sarah Hamouda, começa a perder visibilidade. A receita original, que se popularizou a partir do TikTok, deu origem a várias versões, desde croissants e bolas de Berlim a bebidas com sabor semelhante, tornando-se um fenómeno temporário em várias partes do mundo.
A nova proposta portuguesa, com origem na partilha de conteúdo da utilizadora Paula Cotrim — associada à marca Bimby —, foi inicialmente criada por Rita Nascimento. O conceito é simples e acessível: derreter chocolate de leite em banho-maria e envolvê-lo em batata palha embalada, resultando numa mistura crocante e doce que remete à textura da massa kataifi da versão original do Dubai.
A receita começou a ser replicada por vários utilizadores nas redes sociais, incluindo perfis dedicados a gastronomia. Entre as primeiras experiências, destacam-se recomendações que apontam para o uso exclusivo de chocolate de leite, deixando de lado o chocolate negro, cujo sabor é considerado menos harmonioso com a batata.
Apesar de ainda se tratar de uma tendência emergente, o Chocolate à Brás revela-se uma proposta curiosa que pode ganhar popularidade além-fronteiras. Resta saber se o mercado alimentar irá responder com versões comerciais, à semelhança do que aconteceu com o seu antecessor do Médio Oriente.
