Portugal já tem novos vencedores do concurso “O Melhor Pão de Portugal”, cuja segunda edição decorreu este sábado, 30 de maio, no Museu do Pão, em Seia, reunindo 151 pães de todo o país.
A iniciativa, promovida pela Associação do Comércio e da Indústria de Panificação, Pastelaria e Similares (ACIP), em parceria com o Museu do Pão, distinguiu os melhores produtos em cinco categorias — Trigo, Sementes, Centeio, Broa e Inovação — refletindo a diversidade e qualidade da panificação nacional.
Os trabalhos foram avaliados em prova cega por um júri composto por 26 especialistas do setor, presidido por Michael Fonseca, padeiro-chefe do Museu do Pão. Entre os critérios analisados estiveram o sabor, o aroma, a textura, o aspeto visual e a qualidade global.
Na categoria de Trigo, o primeiro lugar foi atribuído à Padaria Tradicional de Rio Torto, em Gouveia, seguindo-se a Padaria Getim 2, de Espinho, e a Pastelaria Vida Nova, de Ourém. Já na categoria de Sementes, venceu a Padaria Crust, em Cascais, com a Padaria Fariña, de Leça do Balio, e a Padaria Pão de Gimonde, de Bragança, a ocuparem o segundo e terceiro lugares, respetivamente.
Na categoria de Centeio, o destaque foi para a Padaria Getim 2, de Espinho, enquanto a Padaria Pastelaria Brisanorte, de Leiria, venceu na categoria de Broa. Na vertente de Inovação, o primeiro prémio foi atribuído à Padaria Dias, da Covilhã.
Mais do que uma competição, o concurso pretende valorizar o saber-fazer dos padeiros portugueses e dar visibilidade a receitas e técnicas que atravessam gerações, mantendo-se relevantes num setor em constante evolução.
“O pão é um dos alimentos mais antigos da Humanidade, mas continua a reinventar-se todos os dias pelas mãos dos padeiros portugueses”, refere o Museu do Pão, sublinhando a importância da iniciativa para reconhecer o trabalho e a dedicação dos profissionais do setor.
Realizado na Serra da Estrela, o concurso afirma-se como uma plataforma de promoção da excelência da panificação portuguesa, reunindo profissionais de todo o país em torno de um produto central na cultura alimentar nacional.
