Muito mais do que uma simples barra de chocolate, o Chocolate Dubái tornou-se num verdadeiro fenómeno global que conquistou milhões nas redes sociais. Mas o que tem este doce que o torna tão especial?
Tudo começou em dezembro de 2023, quando a influencer gastronómica Maria Vehera publicou no TikTok um vídeo onde provava uma barra de chocolate artesanal, com um recheio verde vibrante, textura crocante e aspeto luxuoso. O vídeo, que ultrapassou os 7 milhões de visualizações, mostrava o som característico do chocolate a partir.
Por detrás desta criação está Sarah Hamouda, uma empreendedora britânico-egípcia que, durante a gravidez, não encontrava um chocolate que satisfizesse o seu desejo por knafeh (sobremesa árabe feita com queijo e fios de massa) e pistácio. Assim nasceu, em 2022, a Fix Dessert Chocolatier, uma pequena loja artesanal em Dubái que rapidamente se tornaria responsável por um dos produtos gourmet mais cobiçados do mundo.
Chamado originalmente de “Can’t Get Knafeh Of It”, o chocolate combina uma cobertura de chocolate de leite com um recheio feito de creme de pistácio (com chocolate branco, leite e tahini) e fios crocantes de massa kadaif. O resultado? Uma explosão de sabores e texturas que misturam Oriente e Ocidente.
A escassez também contribui para o desejo. Apenas são produzidas 500 unidades por dia, exclusivamente vendidas em Dubái e esgotam em minutos.
Mas não é só sabor. Segundo um relatório da Expedia sobre tendências de viagem, muitos viajantes admitem que foram a Dubái apenas para provar este chocolate. Multiplicam-se as versões caseiras e as réplicas não autorizadas em lojas nos EUA e Europa, enquanto hashtags como #dubaichocolate e #pistachiobar somam milhões de interações no TikTok e Instagram.
A razão para o sucesso? Um estudo da revista Akşehir Sosyal Bilimler Dergisi identificou oito factores-chave:
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Sabor único e inesperado
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Apresentação fotogénica
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Influencers que impulsionam a viralidade
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Produção limitada
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História autêntica da criadora
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Envolvimento nas redes sociais
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Inovação culinária
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Formato ideal para TikTok e Reels
Porém, nem tudo é glamour. Segundo a análise nutricional, uma porção de 40g contém cerca de 228 kcal, 16,5g de gordura (6g saturadas) e 13,5g de açúcares. É um produto calórico e denso em gorduras, ainda que com alguns benefícios nutricionais vindos do pistácio e do tahini. Mas o seu grande risco reside na facilidade com que pode ser consumido em excesso, dado o elevado prazer sensorial que proporciona.
