O chef francês que quer criar em Portugal

Durante 10 anos, Vincent Farges foi o chef que assinou as cartas do restaurante do Fortaleza do Guincho. Sai agora, mas com a certeza de que vai voltar. Até porque não esconde o desejo de vir a erguer um projecto seu

Texto de M.ª João Vieira Pinto

Foto de Paulo Alexandrino

Há amores de criança que ficam para a vida. No caso de Vincent Farges, a sua história pode bem começar por ser escrita por aqui… Aquele que durante 10 anos se entregou de corpo e alma aos sabores e saberes que fizeram a diferença nos pratos que se foram servindo no Fortaleza do Guincho decidiu sair para… um dia voltar!

Para ler o artigo na íntegra, consulte a edição de Agosto de 2015 da revista Marketeer.

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