O restaurante Salgo abriu em Santo André, na Costa Alentejana, com uma proposta gastronómica assente na valorização do produto, da sazonalidade e da proximidade ao território. Integrado no Amarello Hotel Praia Santo André, o espaço apresenta um conceito independente, orientado para residentes e visitantes da região.
Localizado entre o oceano Atlântico e a Lagoa de Santo André, o restaurante aposta numa cozinha portuguesa de influência mediterrânica, construída a partir de ingredientes locais e da relação com produtores e pescadores.
A carta inclui petiscos e pratos para partilhar, com destaque para propostas como croquetes de choco, pataniscas de polvo, berbigão à Bulhão Pato e lulas grelhadas. Nos pratos principais, predominam opções ligadas ao mar, como polvo à lagareiro, dourada ao vapor e peixe do dia, a par de sugestões de carne e alternativas vegetarianas.
Entre os pratos de partilha surgem opções como arroz de tamboril e gambas ou açorda de camarão, enquanto nas sobremesas se destacam propostas como pera assada, tarte da casa e arroz-doce.
A carta de vinhos privilegia referências do Alentejo e da Península de Setúbal, sendo complementada por uma seleção de cocktails de inspiração local.
A cozinha é liderada pelo chef Pedro Lisboa, que assume uma abordagem centrada na origem dos produtos e na identidade do território, procurando refletir a paisagem envolvente na experiência gastronómica.
O Salgo está localizado a poucos minutos da Praia da Costa de Santo André e pretende afirmar-se como um novo espaço de referência na região.
