Num universo onde o luxo dita tendências até no mais simples dos prazeres, um sabor inesperado tem vindo a conquistar os paladares mais exigentes: o gelado de pistáchio. Segundo o jornal El Economista, este sabor tornou-se o favorito entre membros da realeza e celebridades internacionais, ultrapassando clássicos como o chocolate ou a stracciatella.
Servido em porcelana fina em Paris ou coberto de ouro comestível no Dubai, o gelado de pistáchio tornou-se uma verdadeira declaração de estilo, status, e sabor. O rei Carlos III, por exemplo, prefere a versão siciliana — com notas salgadas e textura granulada —, enquanto Kate Middleton admite recorrer a uma bola deste sabor durante os verões britânicos. Também Tom Cruise já foi visto a saboreá-lo em Roma.
A excelência do pistáchio está, segundo especialistas citados pelo El Economista, no seu berço de origem: Bronte, na Sicília. É aí que o chamado “ouro verde” cresce em solos vulcânicos junto ao Etna, sendo transformado em gelado artesanal, com aroma intenso, cor natural e sabor autêntico.
Entre os locais de culto para os amantes do pistáchio estão nomes como Il Cannolo Siciliano, em Catânia, e a Gelateria della Passera, em Florença. Mas o destaque absoluto vai para a Gelateria Ciampini, em Roma. Situada na elegante Piazza San Lorenzo in Lucina, é frequentada por atores, políticos e figuras da realeza — e o seu gelado de pistáchio é apontado como um dos melhores do mundo.
Da Sicília para o mundo, este fruto seco de origem oriental deixou de ser apenas um singelo ingrediente para se tornar num ícone de sofisticação nos paladares mais VIP’s.
