O que mudou nos hábitos de consumo para obrigar até categorias tradicionais, como a dos molhos, a reinventarem-se? A resposta pode estar na crescente procura por soluções que conciliem prazer, conveniência e valor nutricional. Foi precisamente desta leitura que nasceram os “Super Molhos” da Paladin, uma nova gama que reflete a evolução do consumidor moderno.
Por Sandra M. Pinto
À frente desta aposta está Adriana Simões, diretora de Marketing da Casa Mendes Gonçalves, que nos leva por detrás das decisões estratégicas que deram origem à inovação. Entre tendências, desafios e oportunidades, a responsável explica como a marca está a responder a um consumidor cada vez mais informado e exigente.
O lançamento dos Super Molhos reflete uma mudança clara na categoria. Que insights de consumidor estiveram na base deste desenvolvimento?
Os Super Molhos nasceram de uma constatação muito simples: o consumidor mudou. Hoje, procura produtos que conciliem sabor, conveniência e benefícios nutricionais, sem que isso implique alterar radicalmente a forma como come ou vive. Percebemos que esta evolução já estava bem presente em várias categorias alimentares, mas que, no universo dos molhos, ainda existia espaço para inovar. Continuamos a procurar um molho saboroso, mas esperamos também que ele acompanhe um estilo de vida mais equilibrado e responda às novas expectativas de consumo.
Foi precisamente dessa leitura que nasceram os Super Molhos. Uma gama desenvolvida para demonstrar que também esta categoria pode acompanhar a evolução dos hábitos alimentares, reunindo ingredientes de origem vegetal, alto teor de fibra e ausência de açúcares adicionados, sem abdicar daquilo que continua a ser decisivo para qualquer consumidor: o sabor.
Podemos dizer que a Paladin está a redefinir o papel dos molhos na alimentação do dia a dia?
Não diria que estamos a redefinir o papel dos molhos, mas sim a alargar as suas possibilidades. Na Paladin, os molhos continuam a ter uma ligação muito forte ao prazer, ao sabor e à indulgência — e essa continuará a ser a nossa base. Foi este território que construiu a marca e que permanece essencial na forma como olhamos para a categoria.
Os Super Molhos vêm acrescentar uma nova camada a essa proposta, sem substituir ou diminuir a importância dos molhos mais indulgentes no nosso portefólio. Acreditamos que há espaço para diferentes momentos de consumo: aqueles em que o consumidor procura uma experiência mais intensa, e outros em que valoriza soluções com uma proposta nutricional diferenciadora, mantendo sempre o sabor como ponto de partida.
Mais do que redefinir o papel dos molhos, queremos mostrar que a categoria tem espaço para crescer em várias direções, mantendo-nos fiéis ao que define a Paladin: sabor, irreverência e capacidade de surpreender. A inovação, para nós, não põe em causa a indulgência; pelo contrário, parte dela e complementa-a com respostas inovadoras para novos hábitos de consumo.
A combinação entre sabor e benefícios nutricionais é central nesta gama. Como equilibraram estes dois pilares no desenvolvimento do produto?
Desde o primeiro momento tivemos uma convicção muito clara: não faria sentido desenvolver um produto com uma proposta nutricional diferenciadora se o sabor não estivesse à altura das expectativas dos consumidores. Na Paladin, acreditamos que esse continua a ser um fator decisivo na alimentação e que nenhum benefício nutricional substitui uma boa experiência de degustação.
Foi esse equilíbrio que orientou o desenvolvimento dos Super Molhos. Procurámos criar uma gama que reunisse atributos como a origem vegetal, o alto teor de fibra e a ausência de açúcares adicionados, mas sem comprometer aquilo que faz um consumidor voltar a escolher um produto: o sabor. Por isso, optámos por selecionar combinações de ingredientes, como a beterraba e a menta, a manga e a curcuma e o abacate e o pimento, para despertar curiosidade e incentivar a experimentação, mostrando que é possível conciliar inovação, funcionalidade e prazer numa única proposta.
A aposta em ingredientes de origem vegetal e sem açúcares adicionados acompanha tendências globais. Até que ponto estas escolhas são estratégicas para o futuro da marca?
Mais do que responder a tendências, procuramos compreender quais é que representam mudanças estruturais na forma como as pessoas consomem. A crescente procura por produtos de origem vegetal, com perfis nutricionais mais equilibrados e ingredientes reconhecíveis, não é um fenómeno passageiro; reflete uma evolução dos hábitos alimentares e das expectativas dos consumidores.
Para a Paladin, acompanhar esta mudança faz parte da forma como encaramos a inovação. O nosso objetivo é continuar a desenvolver produtos relevantes para o consumidor de hoje, antecipando exigências e adaptando a categoria às novas vivências. Os Super Molhos são um exemplo dessa visão, mas acima de tudo refletem a nossa ambição de continuar a inovar sem perder aquilo que sempre definiu a marca: criar produtos diferenciadores, com personalidade e muito sabor.
Os sabores apresentados são diferenciadores e pouco convencionais. Qual foi o racional por detrás destas combinações?
Na Paladin, acreditamos que a inovação também passa por despertar curiosidade. Procuramos desenvolver produtos que surpreendam e convidem os consumidores a experimentar combinações que, à partida, possam parecer inesperadas, mas que fazem sentido quando chegam ao prato.
No caso dos Super Molhos, o desafio foi precisamente esse: combinar ingredientes que já fazem parte das tendências alimentares atuais com perfis de sabor equilibrados e versáteis. A manga, a curcuma, o abacate, o pimento, a beterraba ou a menta foram escolhidos não apenas pelo seu potencial nutricional, mas também pela capacidade de criar experiências diferentes e inspirar novas formas de consumir molhos.
No fundo, quisemos mostrar que inovar não significa complicar, mas criar novas experiências de sabor capazes de despertar curiosidade e fazer da experimentação uma parte natural do dia a dia.
Como é que a Paladin trabalha a experimentação e a curiosidade do consumidor numa categoria tradicionalmente estável?
A experimentação faz parte do ADN da Paladin. Somos uma marca que acredita que a inovação não acontece apenas através de novos produtos, mas também da capacidade de desafiar hábitos e incentivar os consumidores a descobrir novas combinações de sabores e novas ocasiões de consumo.
Hoje, assistimos a uma transformação importante nos comportamentos alimentares. A digitalização e a globalização tornaram as pessoas mais expostas a tendências internacionais, a diferentes cozinhas, ingredientes e formas de comer. Através das redes sociais, das viagens ou do acesso facilitado a conteúdos de todo o mundo, o consumidor está mais curioso, informado e disponível para experimentar novidades.
Mais do que acompanhar tendências, procuramos antecipar a forma como as pessoas vivem e comem. Isso implica observar comportamentos, perceber de que forma os hábitos alimentares estão a evoluir e transformar essa leitura em produtos relevantes, capazes de surpreender sem perder proximidade.
De que forma esta nova gama contribui para reforçar o posicionamento inovador da marca no mercado?
A Paladin sempre se distinguiu pela capacidade de desafiar convenções. Ao longo dos anos, temos procurado transformar a categoria através da criação de sabores diferenciadores, combinações de ingredientes inesperadas, novas formas de consumo e produtos que respondam à evolução das expectativas do público. Os Super Molhos representam mais um passo nesse percurso. Mais do que lançar uma nova gama, procurámos identificar uma oportunidade numa categoria que ainda tem margem para evoluir. Ao combinar sabor, ingredientes de origem vegetal e atributos nutricionais, como o alto teor de fibra e a ausência de açúcares adicionados, estamos a responder a uma mudança estrutural na forma como os consumidores olham para a alimentação.
Para nós, inovar nunca foi apenas criar algo novo. É criar produtos que façam sentido para a forma como as pessoas vivem hoje e que acrescentem valor real ao seu dia a dia e às ocasiões de consumo.
Que papel desempenha a conveniência na estratégia de desenvolvimento de produto da Paladin?
A conveniência é hoje um dos principais critérios de decisão dos consumidores e, por isso, ocupa um lugar central na nossa estratégia. Mas conveniência já não significa apenas rapidez ou facilidade de utilização. Significa também permitir que as pessoas façam escolhas mais conscientes sem terem de complicar a sua rotina.
É precisamente essa visão que procuramos incorporar no desenvolvimento dos nossos produtos. Queremos criar soluções que acompanhem o ritmo de vida atual, que sejam versáteis, fáceis de integrar em diferentes ocasiões de consumo e que consigam conciliar aquilo que os consumidores nunca deixaram de valorizar e que faz parte do nosso ADN: o sabor.
No fundo, acreditamos que a verdadeira conveniência é aquela que simplifica o dia a dia sem obrigar as pessoas a abdicar da experiência de consumo.
Para além disso, a utilização dos Super Molhos está muito associada a saladas, tostas e poke bowls, refeições simples, práticas e cada vez mais presentes na rotina dos consumidores. São momentos de consumo que pedem conveniência, mas também sabor, aos quais os novos molhos trazem o ingrediente que muitas vezes falta para tornar a refeição mais completa, diferenciadora e apetecível.
Como pretendem comunicar os benefícios funcionais — como o alto teor de fibra — sem perder o foco no prazer e no sabor?
Esse foi um dos principais desafios, tanto no desenvolvimento como na comunicação dos Super Molhos. Não queremos que os consumidores sintam que estão perante um produto que exige um compromisso entre prazer e benefícios nutricionais. Pelo contrário.
Na comunicação dos Super Molhos, o sabor continua a ocupar o primeiro plano, porque acreditamos que é ele que estabelece a primeira ligação entre o produto e o consumidor.
Os benefícios funcionais surgem como um valor acrescentado, integrado de forma natural na proposta do produto. No fundo, queremos comunicar os Super Molhos como uma evolução da categoria, onde sabor e funcionalidade deixam de competir e passam a coexistir.
Que canais e estratégias de comunicação foram definidos para o lançamento desta gama?
Os Super Molhos estão a ser comunicados através de uma estratégia integrada, pensada para garantir uma presença consistente em todos os pontos de contacto com o nosso público. Para além da comunicação em ponto de venda e nos canais digitais da marca, estamos a complementar este lançamento com uma estratégia de relações públicas e colaboração com criadores de conteúdo, procurando chegar a diferentes públicos através de formatos e linguagens adaptados a cada contexto.
Mais do que apresentar uma nova gama, queremos enquadrar o seu lançamento como uma resposta aos novos hábitos e expectativas dos consumidores.
Esta aposta em produtos mais equilibrados e plant-based pode marcar uma nova direção para o portefólio da marca?
Acreditamos que, acima de tudo, reforça aquela que é a nossa forma de olhar para a inovação. Na Paladin, não desenvolvemos produtos apenas porque representam uma tendência do momento. Procuramos perceber quais dessas tendências traduzem mudanças duradouras nos hábitos de consumo e de que forma podemos responder-lhes sem perder a identidade da marca.
Os Super Molhos são apenas mais um exemplo dessa abordagem e da nossa capacidade de evoluir. O nosso compromisso é manter um portefólio dinâmico, capaz de responder a diferentes momentos de consumo, diferentes perfis de consumidor e diferentes desafios, mantendo a irreverência e a capacidade de surpreender que sempre caracterizaram a Paladin.
Olhando para o futuro, que outras tendências de consumo acredita que irão impactar a categoria de molhos e como se está a Paladin a preparar para elas?
Acredito que a evolução da categoria será marcada por consumidores cada vez mais exigentes, que procuram soluções versáteis, convenientes e capazes de acompanhar diferentes ritmos e ocasiões de consumo. Há uma procura crescente por produtos que simplifiquem o dia a dia, mas que continuem a entregar aquilo que é essencial num molho: sabor, prazer e capacidade de transformar uma refeição.
Ao mesmo tempo, tendências como a personalização, a experimentação, a procura por ingredientes mais reconhecíveis e a valorização de propostas nutricionais diferenciadoras vão continuar a ganhar relevância. Os consumidores querem descobrir novos sabores e novas formas de utilizar os produtos, mas sem abdicar da qualidade, da indulgência e da experiência de consumo que esperam de uma marca como a Paladin.
É para esse futuro que nos estamos a preparar: observando de forma próxima os hábitos de consumo, antecipando tendências e desenvolvendo propostas que façam sentido para diferentes momentos, sem perder a identidade da marca. Para a Paladin, inovar passa por acompanhar estas mudanças com irreverência e curiosidade, mas sempre a partir da nossa base: molhos com sabor, personalidade e capacidade de surpreender, mantendo a portugalidade como eixo principal.
De que forma esta nova gama contribui para a construção da marca Paladin junto de um consumidor mais atento à saúde e bem-estar?
Mais do que responder a um perfil específico de consumidor, os Super Molhos refletem uma mudança que hoje é transversal ao mercado. Cada vez mais pessoas procuram integrar escolhas mais equilibradas na sua alimentação, sem abdicar do sabor, da conveniência ou do prazer de comer.
Esta gama vem reforçar a imagem de uma marca que continua a evoluir e a desafiar a categoria. Mais do que responder a uma tendência específica, demonstra a capacidade da Paladin de acompanhar a evolução dos hábitos de consumo e inovar dentro de uma categoria tradicional sem perder a sua identidade. É uma forma de nos reafirmarmos como uma marca irreverente, próxima das pessoas e centrada na experiência de sabor, capaz de responder às novas expectativas dos consumidores sem deixar de ser fiel ao que sempre a distinguiu.
Num mercado cada vez mais competitivo, que estratégias de branding e comunicação estão a ser prioritárias para reforçar a diferenciação da Paladin?
A diferenciação da Paladin passa, antes de mais, por manter uma identidade muito clara e consistente. Queremos continuar a ser uma marca que desafia convenções, que surpreende através da inovação e que comunica de forma próxima, irreverente e autêntica, desafiando os consumidores a experimentarem coisas novas, a desafiarem o óbvio e a saírem do seu “molho de conforto”, seja isso experimentar sabores novos ou aplicar os que já conhecem em combinações improváveis.Hoje, construir uma marca já não passa apenas por comunicar produtos. Passa por construir um território
próprio, uma forma de estar e uma relação consistente com os consumidores, capaz de gerar relevância muito para além do momento da compra. É por isso que procuramos desenvolver uma comunicação que interprete e acompanhe as mudanças culturais e sociais, transformando essa leitura em propostas relevantes.
É essa combinação entre inovação, personalidade e capacidade de antecipar tendências que queremos continuar a reforçar, contribuindo para a evolução da categoria e mantendo a Paladin como uma marca relevante, diferenciadora e cada vez mais próxima das pessoas.
