O restaurante KAN.JO acaba de reabrir portas para mais uma temporada na zona dos Salgados, no Algarve Marriott Salgados Resort & Spa, reforçando a sua proposta de cozinha asiática contemporânea com uma abordagem sensorial e criativa.
Inspirado no conceito japonês kanjo — emoção —, o espaço convida hóspedes e visitantes a embarcar numa experiência onde cada detalhe é pensado ao pormenor. Num ambiente elegante e intimista, a tradição oriental cruza-se com a inovação, dando origem a uma carta que combina ingredientes frescos, técnicas rigorosas e uma fusão equilibrada entre sabores asiáticos e influências portuguesas.
A nova temporada apresenta pratos que refletem esta identidade híbrida, com sugestões como o Usuzukuri de Atum com Leche de Tigre Algarvio (22€) ou o Bao de Bacalhau Tempura com pickles asiáticos (19€), pensados para partilha.
Nos pratos principais, destacam-se propostas como o Robalo com molho teriyaki (33€), acompanhado por bimi salteado e puré de inhame, ou a Vazia Black Angus Omaha (38€). A experiência termina com sobremesas que reinterpretam clássicos, como o Leite Creme queimado de pastel de nata com gengibre ou o Parfait de manga, curcuma, maracujá e yuzu (12€).
A oferta estende-se à carta de bebidas, com cocktails de assinatura inspirados na mixologia asiática contemporânea. Ingredientes como yuzu, matcha, sake japonês e especiarias orientais são trabalhados com precisão para criar combinações equilibradas e pensadas para harmonizar com os pratos.
Entre as sugestões, destacam-se o Kaigun (14€), fresco e cítrico, e o Matcha Margarita (15€), que reforçam a dimensão experimental da experiência.
O KAN.JO está aberto de terça a sábado, entre as 19h00 e as 22h30, na Herdade dos Salgados.
