José Avillez trocou de restaurante com chef internacional
José Avillez já superou o desafio colocado pela segunda edição do The Grand Gelinaz! Shuffle. O chef português, juntamente com André Silva, foi escolhido para participar num evento de gastronomia que desafia 40 chefs de todo o mundo a trocar de restaurante entre si.
No caso de José Avillez, a troca deu-se com Vladimir Mukhin e Sven Elverfeld: o primeiro viajou até Lisboa para se apropriar do Belcanto e o segundo cedeu o seu restaurante às mãos do chef português.
Sobre a sua experiência no Belcanto, Vladimir Mukhin destaca a equipa jovem, organizada e rápida e a aprendizagem sobre como se preserva e prepara o bacalhau em Portugal. Por seu turno, José Avillez sublinha como as equipas reflectem o chef e refere que gostou realmente de trabalhar no Aqua, em Wolfsburg.
Veja, em baixo, fotos da experiência de Vladimir Mukhin no Belcanto e de José Avillez no Aqua:
Fotos de Georges Desrues e Bruno Calado