Os produtos de pastelaria estão a ganhar um novo protagonismo nos hábitos de consumo em Portugal. A conclusão é da Glovo, que revela um crescimento a dois dígitos nesta categoria entre maio de 2025 e maio de 2026, impulsionado sobretudo por clientes recorrentes.
Os dados, divulgados a propósito do Dia da Pastelaria, assinalado a 17 de maio, mostram que estes produtos deixaram de estar associados apenas a momentos ocasionais, passando a integrar de forma consistente a rotina dos consumidores.
Entre as preferências, os croissants lideram como o produto mais pedido na plataforma. Ainda assim, os clássicos continuam a ter um peso significativo, com destaque para especialidades como a Bola de Berlim com creme, o Pastel de Nata e as caixas de Pastéis de Belém, sobretudo em formatos pensados para partilha ou oferta.
O estudo revela também alguns dados curiosos que ilustram a forte adesão à categoria. Um utilizador realizou 186 pedidos de pastelaria ao longo de um ano, enquanto outro atingiu um total de cerca de 2.500 euros em compras. Já o pedido mais elevado ultrapassou os 300 euros e foi composto exclusivamente por pastéis de nata.
Em termos de comportamento, o consumo concentra-se sobretudo ao fim de semana, com o período entre as 15h e as 17h a registar o pico de pedidos.
“Os dados mostram-nos que a pastelaria deixou de estar associada apenas a momentos ocasionais e passou a integrar cada vez mais os hábitos diários dos consumidores”, afirma Tiago Correia. O responsável sublinha ainda o crescimento do interesse por negócios de especialidade e marcas artesanais, que encontram nas plataformas digitais uma forma de expandir o seu alcance.
Esta tendência reflete-se também na presença reforçada de marcas na plataforma, como a Pastéis de Belém, a doBeco Padaria Artesanal & Brunch e a Joana Reymão Nogueira Doçarias, evidenciando uma procura crescente por conceitos de pastelaria artesanal e de especialidade.
Num contexto em que conveniência e indulgência se cruzam, a pastelaria afirma-se cada vez mais como uma categoria estratégica no universo do delivery.
