Nascida nas ruas de Nápoles há mais de dois séculos, a pizza conquistou paladares em todos os continentes e tornou-se sinónimo de partilha e criatividade gastronómica. Em Portugal, onde a paixão pela boa mesa é património nacional, vários restaurantes de Lisboa e do Porto assinalam o Dia Mundial da Pizza com propostas especiais — e até gestos de solidariedade.
A pizza, tal como a conhecemos hoje — com massa fermentada, molho de tomate e mozzarella — ganhou fama mundial no final do século XIX com a criação da Pizza Margherita, homenagem à rainha Margherita de Sabóia e às cores da bandeira italiana. Desde então, tornou-se uma tela em branco para sabores locais e ousadias criativas.
Estima-se que se consumam mais de cinco mil milhões de pizzas por ano em todo o mundo, em versões tão variadas quanto o estilo nova-iorquino, as pizzas brasileiras com catupiry ou as japonesas com algas e maionese.
Em Portugal, onde se privilegiam ingredientes frescos e combinações equilibradas, a pizza tem ganho espaço não apenas como comfort food, mas também como plataforma para inovação gastronómica.
O grupo Nosolo Italia preparou uma ementa especial para celebrar a data nas suas unidades de Lisboa e Porto, com sugestões que fundem o espírito italiano com o gosto português por sabores reconfortantes.
No Nosolo Porto, destacam-se três propostas que cruzam tradição e sabor local:
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Capricciosa (14,30€): tomate, mozzarella, fiambre, alcachofras, cogumelos e ovo.
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Bergamo (14,40€): mozzarella fresca, pesto e Grana Padano.
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Cardinale (14,40€): frango, bacon, cogumelos, cebola e natas.
Já em Lisboa, no Nosolo Belém, a criatividade vai mais longe:
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Tricolore (16,35€): chourição, piri-piri e azeitonas.
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Mexicana (15,30€): frango, milho e pimentos com toque picante.
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Belém (15,20€): ricotta e tomate seco.
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Vegetariana (14,50€): pimento, courgette, beringela e cenoura.
Em Lisboa, o restaurante La Mafia se sienta a la mesa, conhecido pela sua fusão entre tradição italiana e irreverência ibérica, leva a celebração mais longe. A ementa inclui criações como:
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Ventresca di tonno (18,90€): atum, alcaparras e rúcula sobre base de tomate pelati biológico.
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Capriccio de figo e cabra (16,60€): compota de figo, queijo de cabra e toucinho italiano.
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Churrasco Ragu (16,90€): molho barbecue com ragú de vitela.
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Quattro Formaggi (18,50€): gorgonzola, emmental, mozzarella e Grana Padano.
A estrela solidária do menu é a Margherita di burrata (19,90€), cuja venda reverte parcialmente para apoio a causas sociais — um gesto que dá ainda mais sabor à data.
