O restaurante Galáxia Skyfood, localizado na Madeira, acaba de lançar o menu de degustação “À Volta do Sol”, assinado pelo chef Roberto Barros. Composto por nove momentos, o percurso destaca-se pela combinação de sabores intensos, apresentação cuidada e uma abordagem pessoal e livre à cozinha contemporânea.
Entre os pratos, o menu apresenta caldo de peixe fumado sobre chawanmushi de funcho, truta do Seixal com maracujá e ovas, brioche de especiarias tradicionais, banana fermentada e lapa, complementados por ervas frescas, citrinos e molhos desenvolvidos lentamente. A influência da Madeira é evidente em produtos, texturas e combinações inesperadas, sempre de forma subtil e sem folclore excessivo.
Segundo Roberto Barros, o objetivo foi criar uma cozinha “mais fluida, viva e ligada ao sabor e à memória, onde a experiência se revele naturalmente, sem necessidade de explicações”.
O Galáxia Skyfood aposta também num serviço mais próximo e descontraído, mantendo o rigor e a atenção ao detalhe. Além do novo menu, o restaurante oferece o percurso “Anéis de Saturno”, com 7 momentos, e o menu vegetal “Matéria Viva”, com 6 momentos.
Peças exclusivas criadas pelo Studio Neves complementam a experiência, aparecendo ao longo do serviço como surpresas tácteis e visuais. Com apenas 24 lugares e vistas para a cidade e o Atlântico, o Galáxia Skyfood reforça a sua posição na gastronomia contemporânea portuguesa, combinando técnica, emoção e hospitalidade num ambiente intimista.
Preços e reservas:
À Volta do Sol: 9 momentos, 195€ / pairing 95€
Anéis de Saturno: 7 momentos, 150€ / pairing 80€
Matéria Viva: 6 momentos, 100€ / pairing 70€
