Os restaurantes chineses oferecem uma grande variedade de sabores e combinações, desde arroz e noodles a carnes salteadas e entradas crocantes. É fácil deixar-se levar e acabar por pedir mais do que o necessário, mas é possível desfrutar desta cozinha sem exageros, escolhendo as opções mais equilibradas.
A nutricionista britânica Juliette Martin, terapeuta nutricional em Londres consultada pelo Huffingtonpost, recomenda escolher pratos com proteínas magras, muitos vegetais e técnicas de confeção ligeiras, como vapor, escalfado ou salteado com pouco óleo. Por outro lado, pratos fritos, empanados ou com molhos muito densos devem ser evitados. “Quanto menos empanado e frito, melhor”, explica a especialista.
Para facilitar a escolha, sugere uma regra prática: encher o prato com proteína do tamanho da palma da mão, metade de legumes e o restante com hidratos de carbono. Camarões com molho, desde que sem empanados e com pouco molho, são uma boa opção, assim como vegetais como bok choy, brócolos ou pak choi.
Existem alternativas mais saudáveis aos acompanhamentos tradicionais. Por exemplo, os rolinhos primavera fritos são calóricos e ricos em gordura saturada, mas os rolinhos de verão, feitos com papel de arroz e servidos frios, reduzem calorias e aumentam a ingestão de vegetais. Sopas leves e caldos podem ser uma boa forma de começar a refeição e evitar excessos, embora seja importante evitar sopas com noodles fritos ou wontons crocantes.
