Chefs juntam-se por uma alimentação mais saudável
Ingredientes saudáveis são os únicos aceites nos pratos que 12 chefs portugueses estão a elaborar no âmbito do projecto “Uma Tradição de Comida Saudável”. Promovido pela Fundação Professor Fernando de Pádua, tem como objectivo criar uma nova tradição gastronómica em Portugal, orientada para a saúde.
Com o apoio de um médico cardiologista, os chefs que aceitaram participar no projecto desenvolvem receitas com base em produtos menos prejudiciais. O sal, por exemplo, é substituído por ervas aromáticas ou especiarias.
Alexandre Silva (LOCO), Bertílio Gomes (Chapitô à Mesa) e José Júlio Vintém (Tomba Lobos e Picamiolos) são alguns dos chefs envolvidos no desafio.