O restaurante Forno d’Oro, liderado pelo chef Tanka Sapkota, acaba de alcançar uma conquista inédita para a gastronomia portuguesa: integra, pela primeira vez, o top 10 das melhores pizzarias da Europa, segundo o reputado guia 50 Top Pizza Europa 2025. A distinção marca uma estreia de Portugal neste patamar do ranking, reconhecido como uma das principais referências mundiais no setor.
A par da 10.ª posição — uma subida de dois lugares face ao 12.º lugar obtido em 2024 — o Forno d’Oro foi também distinguido com o prémio especial Performance of the Year 2025 – Robo Award, que valoriza o desempenho excecional do restaurante ao longo do último ano.
“É com imenso orgulho que alcançamos uma dupla conquista histórica, atribuída pelo prestigiado guia internacional 50 Top Pizza Europa 2025 — o mais respeitado ranking de pizzarias do mundo. Entrar no top 10 europeu representa o reconhecimento de uma carreira de muito esforço e a concretização de um sonho, uma conquista muito especial, que me dá forças para continuar a trabalhar e a crescer. Ser a única pizzaria em Portugal presente neste top 10 europeu é um feito que honra a gastronomia portuguesa no cenário internacional, reforçado com o prémio especial Performance of the Year 2025 – Robo Award que distingue o nosso desempenho excecional ao longo do ano, na cozinha, no serviço, na hospitalidade e na paixão com que recebemos cada cliente”, destaca o chef Tanka Sapkota em comunicado.
O responsável acrescenta ainda: “Pergunto-me muitas vezes como é que um menino nascido e criado no Nepal consegue estar hoje no grupo dos melhores da Europa. É sem dúvida, o resultado de muito trabalho mas também o reflexo da generosidade com que Portugal me abriu as portas quando aqui cheguei em 1996. Estes prémios são um estímulo extra para continuar a apostar na qualidade e na autenticidade das nossas pizzas. Manter-nos no topo desta lista, num ranking tão competitivo, reforça a nossa missão que tem sido, desde o início, de oferecer pizzas de excelência, elaboradas com ingredientes de primeira qualidade, a que se junta uma equipa extraordinária, com destaque especial para o talentoso Ram Chandra Bhusal, cuja entrega diária é a alma da casa”.
A cerimónia do 50 Top Pizza Europa 2025 decorreu esta quarta-feira, em Madrid, na Fundación Pablo VI, reunindo os nomes mais prestigiados da arte pizzaiola do continente. A lista europeia integra as 20 primeiras classificadas automaticamente no ranking global das 100 melhores pizzarias do mundo, a ser revelado em setembro, durante a gala 50 Top Pizza World 2025.
Com presença garantida em todas as edições do 50 Top Pizza Europa desde a sua criação em 2019, o Forno d’Oro é conhecido pela sua fidelidade à tradição napolitana. A pizza é cozida num forno a lenha revestido a folhas de ouro — símbolo do restaurante — construído em Nápoles com pedra vulcânica e capaz de atingir os 450 °C. O método de fermentação natural da massa, com 36 horas de repouso, e a seleção rigorosa de ingredientes italianos e sazonais refletem o compromisso com a autenticidade.
O reconhecimento junta-se a outras distinções conquistadas pelo chef Tanka Sapkota, também responsável pelos restaurantes Come Prima, Il Mercato e Casa Nepalesa, todos em Lisboa. A sua história de vida — marcada pela fuga de um casamento arranjado no Nepal, a passagem pela Alemanha e a chegada a Portugal há 29 anos — é um testemunho de perseverança e paixão que hoje deixa uma marca indelével na restauração portuguesa.
